Срок годности и срок хранения: в чём разница и что важно знать?
При выборе продуктов в магазине или оценке запасов на кухне часто встречаются два понятия: срок годности и срок хранения. Они звучат похоже, но на практике имеют разные значения. Разберёмся, что означают эти термины, почему они важны и как правильно их понимать.
Что такое срок годности?
Срок годности — это период, в течение которого производитель гарантирует безопасность продукта для употребления. По истечении этого срока:
- Продукт может стать токсичным.
- Меняется вкус, запах, структура или состав.
- Его употребление становится опасным для здоровья.
Примеры продуктов со строгим сроком годности:
- Молочные продукты (молоко, йогурты, сыр).
- Мясо, рыба, яйца.
- Консервированные продукты.
- Лекарства и косметика.
Обозначения на упаковке:
1.“Годен до” — точная дата, после которой продукт употреблять нельзя.
2.“Использовать до” — встречается на скоропортящихся продуктах, таких как мясо, салаты или выпечка.
Что такое срок хранения?
Срок хранения — это период, в течение которого продукт сохраняет свои свойства, если хранился правильно. После окончания срока хранения:
- Продукт может потерять вкус, аромат или внешний вид, но не обязательно становится опасным.
- Некоторые продукты остаются пригодными для употребления, если на них нет плесени, постороннего запаха или других признаков порчи.
Примеры продуктов, связанных с понятием срока хранения:
- Сухие продукты (крупы, макароны, мука).
- Консервированные и замороженные продукты.
- Чай, кофе, специи.
Основные отличия между сроком годности и сроком хранения
Почему это важно?
1.Для здоровья
Употребление продукта с истекшим сроком годности может привести к отравлениям и инфекциям. Срок хранения больше касается качества, чем безопасности, но игнорировать его тоже не стоит.
2.Для экономии
Правильное понимание сроков позволяет избежать преждевременного выбрасывания пищи, что помогает экономить деньги и беречь природу.
3.Для грамотного хранения
Соблюдение условий хранения позволяет продуктам оставаться свежими дольше.
Как правильно использовать информацию о сроках?
1.Читайте упаковку
Внимательно изучайте, что именно указано: срок годности или срок хранения.
2.Соблюдайте условия хранения
Даже длительные сроки не спасут продукт, если он лежит в неправильных условиях (например, при высокой влажности или неправильной температуре).
3.Оценивайте состояние продуктов
После истечения срока хранения сухие продукты, такие как крупы или мука, могут быть пригодны к употреблению, если нет признаков порчи.
4.Ревизия запасов
Регулярно проверяйте запасы на кухне и вовремя используйте продукты, чтобы избежать их порчи.
Пример: срок годности и хранения на разных продуктах
1.Йогурт
- Срок годности: 2 недели.
- После истечения срока: опасно употреблять.
2.Рис
- Срок хранения: 12 месяцев.
- После истечения срока: можно употреблять, если нет насекомых или запаха плесени.
3.Консервированный тунец
- Срок годности: 3 года.
- После истечения срока: риск токсинов при нарушении герметичности банки.
Заключение
Разница между сроком годности и сроком хранения помогает лучше ориентироваться в выборе продуктов. Срок годности отвечает за безопасность, а срок хранения — за качество. Правильное понимание этих понятий поможет не только сохранить здоровье, но и сократить количество пищевых отходов. Берегите себя и свой дом!